肉末: 250g， 茄子: 一只， 鸡蛋: 一个， 面粉: 少许， 生抽: 少许， 姜，葱，盐.淀粉: 少许
1肉末加调料拌匀，腌制半小时
2茄子切一厘米长，中间切开，不要切断
3将肉末夹入后，将茄盒在蛋液内滚一遍，滚上面粉湖
4小火油炸至金黄翻面炸，捞出，最后大火炸一遍即可装盘。
5Ok