香肠肉松面包

原料

牛奶: 90克, 淡奶油: 45克, 全蛋液: 40克, 高筋面粉: 280克, 盐: 3克, 糖: 35-40克, 酵母: 5克, 黄油: 25克

步骤

1将 除黄油外 的食材,放入面包机,和面40分钟。

2放入黄油,揉面,直至 扩展阶段。

3直接在面包机里发酵,至两倍大。或者在温润处发酵也可以的。

4将发酵好的面团 排气,我分成了36g一个的面团,盖保鲜膜松弛15分钟。

5将面团擀成需要的形状,铺上肉松,两头空出一点,卷入香肠。

6卷好的面包放在烤盘上,防止温润处发酵,至1.5-2倍大。我是在烤箱里,下面放点水,进行发酵的。

7预热烤箱,175度。同时在面包表面刷蛋液。 烘烤:175度,15分钟左右。其实等表面颜色黄黄的,觉得挺好看的了,就可以了?

小技巧

我发酵的不是很大的,但是吃口还是很好的。


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