牛腰窝肉，带些筋头巴脑: 750g， 土豆: 2个， 胡萝卜: 2根， 姜片: 10片， 花椒: 若干， 炖牛肉料包: 1个， 山楂片: 若干， 料酒: ， 酱油: ， 冰糖: 若干， 大料: 2个
1清水加入适量姜片，花椒，烧至沸腾。
2加入牛肉，煮5分钟，取出沥干。
3炒糖色: 中火，热锅，倒入适量油，加入几粒冰糖。不停搅拌冰糖至融化。糖色就完成了
4将沥干的牛肉倒入炒好的糖色，翻炒至上色均匀。
5加入料酒和酱油，约1:3，小火咕嘟一下。
6待入味后，加入清水，水要多加些，没过牛肉。
7加入姜片4片，2个大料，1份炖牛肉料包，山楂片若干，干辣椒视口味加入若干。大火烧至沸腾，转小火咕嘟。
8小火咕嘟约1个半小时，期间如果有沫子要撇出来。注意: 要想牛肉好吃，不要盖锅盖！！
9肉质基本变软后，转中火烧开。
10加入土豆块和胡萝卜块，转大火保持开锅收汁。加入适量盐，鸡精。
11收干了汁，出锅！
牛肉最好选取腰窝部位，带些筋头巴脑嚼起来最带劲了！