长茄子: 三个， 瘦肉: 半斤， 葱: 一颗， 面酱: 一袋， 糖: ， 醋: ， 料酒: ， 淀粉:
1葱切丝摆盘
2瘦肉切丝 加料酒和淀粉抓匀
3茄子切滚刀块 过油
4锅内放油烧热 放入葱花爆香 加入面酱炒化加三勺糖 点少许醋 乘出待用
5锅内放少许底油 放入茄子和部分炒好的酱 翻炒匀 出锅铺在葱上
6锅内热锅凉油 将肉丝放入快速翻炒 待变色时放入剩余酱 炒匀出锅铺在茄子上面 成型