红烧肉卤蛋

原料

五花肉: 适量,根据个人食量, 鸡蛋: 同上, 糖: 两勺, 姜: 4片, 老抽: 1勺, 料酒: 1勺, 生抽: 1勺

步骤

1将生肉切好,最好选用五花肉,鸡蛋提前煮熟,熟鸡蛋切口,备好

2切好生姜,葱段,准备料酒,生抽,老抽各一勺(炒菜用的大勺)

3用开水炒肉,至肉变色即可,然后将其捞出。

4在锅中倒入少许油,将切好的葱段、姜片放入爆炒,炒出香味,然后将炒好的肉放入锅中爆炒,炒出香味即可

5将炒好的肉取出,然后炒糖,在锅里放入油和糖,然后炒到变色,再放入刚刚取出的肉爆炒

6炒到肉上出现颜色后放入生抽、料酒,老抽,翻炒一段时间,加水末过肉,再将切好的鸡蛋放入锅中,中火煮45分钟入味即可。

小技巧

鸡蛋要成个的,不能切碎,在鸡蛋上剌口,更能让鸡蛋入味


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