原料

番茄，冬瓜，鸡蛋，料酒，盐

步骤

1、番茄洗净切块。 2、冬瓜去皮去瓤洗净切块。 3、鸡蛋洗净蛋壳，磕入碗中打散成蛋液，放少许料酒调匀。 4、炒锅烧热放油，放入番茄翻炒，转小火挑出番茄皮，放入冬瓜翻炒。 5、转大火加水烧开，中火煮10分钟左右。 6、倒入蛋液、适量盐，转大火沸腾后即可。