莲藕100克: ， 攸县香干1块: ， 西红柿1个: ， 四季豆100克: ， 红辣椒1个: ， 生姜少许: ， 植物油少许: ， 盐适量: ， 白胡椒粉少许: ， 水淀粉少许: ， 清水适量:
1西红柿洗净切成丁
2攸县香干切成丁
3莲藕去皮切丁
4四季豆去两头切丁，红辣椒切段，生姜切粗丝。
5热锅冷油先放入生姜煸香后放入西红柿、香干丁翻炒。
6略微炒出汤汁后放入藕丁、四季豆丁片刻，并加入适量清水加盖闷煮5分钟。
7待汤汁快收干，加入适量的盐调味。
8红辣椒段继续翻炒
9炒出辣椒味道后，用水淀粉勾芡。
10撒少许白胡椒粉出锅装盘。
利用番茄和辣椒两种食材本身酸和辣的特性来做这道菜。 无需再多调味料，简简单单好营养。 白胡椒粉起到一个提鲜的作用