苦瓜: 一根， 鸡蛋: 两个， 盐: 适量， 色拉油:
1苦瓜一根，鸡蛋两个
2苦瓜洗净，对剖开，去籽去芯，切薄片，鸡蛋敲开，加少许盐打散
3锅内放油适量，中火烧至五成热时倒入鸡蛋，鸡蛋膨胀起来后用锅铲把鸡蛋翻面再煎一下，再用锅铲将鸡蛋划成几块，倒入苦瓜翻炒，加适量盐，两三分钟后起锅。