原料
面粉: 250克， 鸡蛋: 1个， 白糖: 40克， 红糖: 30克， 水: 80毫升， 植物油: 450毫升
步骤
1把鸡蛋加入面粉中，再依次加入15毫升植物油、白糖、红糖搅拌均匀，将水慢慢加入，和成面团，面团表面刷一层植物油，盖湿毛巾饧30分钟。
2将饧好的面团搓成条状，再揪成大约20克一个的小面团。
3每个小面团分别搓成条，每根刷点油再饧10分钟让面团松弛。
4把饧好的面用手搓成粗细长短均匀的条状，大约长25厘米，两个一组，并排码放在一起，将面的两头捏紧，左手和右手分别放在两根面条的上下两端，一只手向上搓，另一只手向下搓，搓两三次，两根面条就拧在一起了图1～图2）。
5图2
6将拧好的面条一端向整条面的1/3处折，另一端向回折，盘成麻花状，再像拧衣服一样稍拧紧一点（图3～图4）。
7图4
8把剩余的植物油倒入锅中，中火加热至四成热，改小火，将麻花坯放入，小火炸大约15分钟至麻花成深褐色即可。
小技巧
＊面团要分几次饧 ，这是为了让面团更有韧性，避免盘好的麻花回缩。 ＊因为面团里有红糖，所以炸的时候很容易上色，全程都要小火炸，以免上色太深。 更多美味食谱及优质食材请关注公众号“龙江好味道”
