简介

虽然时令已过处暑，但广东俗语有云：大暑小暑不是暑，立秋处暑才是暑。意思就再明显不过了，节气上的夏天虽然已经过了，但天气依然还是很炎热的，所以这个时候消暑祛湿的汤水还是不可少的。 冬瓜功能清暑湿养胃液，行水消肿，所以在夏天里无论是煲汤还是“滚汤”都是首选的食材。水鸭微寒而无毒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，和冬瓜一齐煲汤，有补脾健胃祛湿止泻的作用。

原料

主料：冬瓜1块，水鸭半只，猪踭肉1块 配料：茨实，薏米，莲子，百合，眉豆，无花果，金丝枣，陈皮，姜片，鲜荷叶半块

步骤

1、冬瓜以冬瓜“啶”为好，洗净，连皮连囊切成小块。 2、水鸭将皮去掉（买的时候叫档主将鸭皮去掉），和猪踭肉一块洗净。 3、将所以材料洗净后放入煲内，加清水大火煲滚后，转中火煲两个小时左右，放盐调味即可。