茄子: 2根， 李锦记麻辣酱: 2包， 肉泥: 少许， 蒜: 适量， 姜: 适量， 葱: 适量， 糖: 适量
1茄子切段，然后切成条，姜和蒜剁成末，葱切颗粒状
2锅内加入少量油放入茄子，小火煸炒茄子变软，盛出备用
3洗净锅，倒少许油，加入肉泥，炒至变色。
4接着加入葱姜末、葱白粒麻辣酱继续炒出香味
5倒入茄子，少许清水，糖烧开，转中小火收汁即可
茄子吸油，想要不油腻，用盐腌制一会，或者微波炉稍微烘烤，或者减少油量。 白糖一点点即可，提鲜的，不会有糖味。