淡口甜梅菜: 150克， 猪颈肉: 1块， 蒜头: 2粒， 葱: 2棵
1梅菜要提前浸泡1个小时，并逐张叶洗干净，并切碎备用。
2猪颈肉洗净、煲滚水稍焯过并切丝。
3用盐、生粉、白糖、生抽、少许胡椒粉、油、料酒腌制肉丝，备用；蒜头切成片，葱切成粒
4热锅下油、爆香蒜头，下梅菜爆炒；接着放肉丝一起炒，肉丝好快变色，迅速放小量水，再放1-2匙的白糖，盖上锅盖1-2分钟，里面的水收成汁即要收火。
梅菜在腌制过程中还残留好多细砂，所以一定要洗干净。 梅菜一般都是口味偏甜的好吃点，可以根据自己需要适量放糖。 我喜欢还带有浓浓汁液的梅菜丝，又香甜又有梅菜的野味，拌着白饭更好吃。