鸡爪: ， 盐: ， 白砂糖: ， 生粉: ， 麻油: ， 胡椒粉: ， 柱侯酱: ， 豆豉: ， 蒜: ， 老抽: ， 辣椒:
1鸡爪清洗干净，先去除鸡爪的指甲,然后将洗净的鸡爪在沸水中氽烫5分钟，然后再将鸡爪放入冰水中浸泡
2鸡爪剔骨,具体剔骨方法可点击:蒜泥凤爪(附剔除大骨方法)
3锅里放油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸至金黄色即可
4将炸好的鸡爪入冷水中泡15分钟
5取出鸡爪并与所有调味料盐、白砂糖、生粉、麻油1、胡椒粉、柱侯酱、豆豉、蒜、老抽、辣椒一起腌30分钟左右，入味即可
6吃的时候再蒸一下，我蒸了30分钟(蒸其间要翻动几次，让汁包裹在爪子上）