香参: 300g， 大葱: 150g， 姜: 5g， 香油: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量
1大葱切好段备用
2香参解冻后切成适量大小备用
3锅中煮开水，水中放一点盐和料酒，把香参下水中焯约30秒然后捞起沥干
4热油锅，下姜片爆香，然后下香参一起翻炒，香参会出水，所以不用加水
5当香参约八成熟时下大葱一直炒匀，盖盖子煮约一分钟，加盐调味，最后上锅时滴两滴香油即可
如果香参出水很多，可以用生粉勾芡收汁！