原料
面粉: 250克， 水: 适量， 菜豆: 250克， 肉丝: 150克， 青蒜: 3棵， 辣白菜: 2片， 豆瓣酱: 1汤匙， 剁辣椒: 1汤匙， 蚝油: 1汤匙， 醋: 1汤匙， 鸡蛋: 1个
步骤
1加水和鸡蛋调面。注意水要一点点加，边加边和面，直至揉成一个不粘手的面团
2把面团分成3等份，在菜板上擀成一个长圆形的面片，洒满面粉，之后用手拿起窄的一边对折两次。用刀切成3mm宽的细条，再次撒上面粉，并把面条用手抓散开。待用
3切青蒜、辣白菜、肉丝待用
4把菜豆切成5mm宽的小丁
5油锅烧热，放入剁辣椒、辣白菜、豆瓣酱炒香，然后放入一半青蒜和肉丝煸炒，之后放入菜豆、醋、蚝油、盐翻炒2分钟后添400cl水烧煮。等菜豆变为黄绿色出锅。
6烧水，等水开了下锅煮面。煮好后过凉水沥出。
7浇上菜卤，开吃！
