香椿: 一小把， 鸡蛋: 2个， 盐: 适量， 植物油: 少许
1香椿洗净，将叶单独摘出来
2香椿叶对切；香椿杆有些硬，切细小一些。切杆的时候，浓浓的香味溢出，感觉太美了
3鸡蛋打允，倒入切好的香椿，加入适量盐调味，搅拌均匀
4中火热锅，加入少量植物油。锅热后搅拌一下蛋液入锅，一面焦黄后翻面，煎至另一面金黄起锅
1.香椿如果比较多，鸡蛋需要多加，否则摊饼时容易散掉