瘦肉炒米粉

原料

北方米粉: , 瘦肉: , 青蒜: , 青椒: , 辣椒面: , 生抽: , 味精: , 油、盐。: , 水淀粉:

步骤

1将米粉放入饭盒里倒入开水烫软后把整把米粉都浸在开水里。然后盖上盖子。在盒子里焖15 分钟。这样能节约在锅里煮的时间。只要是做过米粉的人都知道米粉很硬特别难煮。

2瘦肉切丝用手抓一抓、炒出来的肉会更嫩、放少量的盐、生抽继续抓. 放水淀粉抓匀,拌入少量的油待用。

3青蒜,青椒洗净都切丝。

4这时米粉浸泡的时间也差不多了、锅置火上放水烧开,米粉用剪刀剪短些,放入开水中煮2〜3 分钟。捞出用凉水冲凉控干水。

5把米粉盛入容器内放少量的油、盐拌均匀 。

6热凉油、油温4 成热吋放入瘦肉炒散、炒至变色这时的瘦肉已有8 成熟了、放入青椒、青蒜、少量的盐,辣椒面炒匀,放味精、生抽继炒均匀出锅。

小技巧

炒米粉看似容易做,真正要做的好吃要把握以下要点: 一、米粉不能煮烂了,煮烂了不好炒也不好吃。 二、水不要控的太干、水控的太干容易粘连。


相关菜谱

  • 瘦肉鸡蛋炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 米粉炒
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 炒米粉
  • 新疆炒米粉汤米粉
  • 简易炒米粉
  • 炒桂林米粉
  • 莆田炒米粉