河粉: 1斤， 绿豆芽: 适量， 瘦肉: 适量， 葱花: 适量， 鸡蛋: 1个， 酱油: 适量， 蒜油: 适量， 香菜: 适量
1剁肉末：把新鲜的猪肉切片后，放点盐
2直到快剁好时放一点葱花，继续剁，剁好了拿个小碗装起来
3河粉，一张有这么大
4切河粉：对半切开就足够了
5把刚剁好的肉末里面加一个鸡蛋，搅拌均匀。
6取一勺肉和蛋液，加上豆芽，放到河粉上
7卷一下肠粉
8卷好后放在蒸笼上蒸10分钟左右
9起锅时下一点香菜，淋上蒜头油（食用油）和酱油，可以开吃了。
1.这个版本是零失败的，简单操作 2.如果有香菇虾米，也建议把香菇泡软爆香放在肉里面，虾米也放到肉里面，一起剁碎。当然有鲜虾更美味了。 3.实在买不到河粉，建议去某宝买一包专门制作肠粉的粉，自己按照说明书调制，自己蒸，也是不错的选择。