肠粉粉，两杯: ， 水，三杯半: 克， 鸡蛋四个: ， 肉沫少许: 克， 葱花一碗: ， 油少许:
1肉蛋葱油分碗放好，方便使用，肉沫里放一点盐和生粉，水搅拌一下
2肠粉盘里抹点油，浆，蛋，肉，葱随便放，浆我一般就是饭勺一勺，两杯粉这些量够四个人吃
3上锅大火蒸一分钟左右就可以拿出来了，放入另一个盘子交替来，这样效率高
4刮下来放盘就好，我还加了些没吃完的鸡蛋，炒香的芝麻，刮的时候要注意，如果想要软一点的就裹起来，如果想要耐嚼一点的就散开，我喜欢后者。
5调料是之前熬制的，葱姜炒香拿走，炒香泡好的香菇，洋葱，加生抽，耗油，鱼露熬制，然后保存一个月没问题，每次取一点加水和水淀粉煮开