原料

绿芦笋: 4～8根， 盐: 少许， 鸡蛋: 1个， 橄榄油: 1 1/3大匙， 黑胡椒: 少许， 帕玛森干酪（粉状）: 适量

步骤

1将绿芦笋底部切除3cm，削去硬皮。

2国内倒入1大匙橄榄油，开火将绿芦笋煎成漂亮的油绿色，再撒上盐，盖上锅盖蒸煎30秒～1分钟后起锅，装盘。

3剩下的油倒入煎锅，煎成半熟的太阳蛋，置于芦笋上，撒上黑胡椒和干酪粉，即可食用。