原料

鱼头半个，豆腐，生姜适量，葱适量，盐少许，鸡精少许，食用油少许

步骤

1、将买来的葱洗净，切成小段，生姜去皮、洗净，切成薄片。 2、鱼头清洗干净，放进锅里，加入少许盐进行腌制10分钟。 3、豆腐放到碗里，加入清水进行浸泡半个钟。 4、锅里放入少许油，待油热开，放入生姜片进行翻炒。 5、炒至飘出姜味时，把腌制好的鱼头放进去，进行油煎。 6、煎至鱼头变色，加入适量清水，盖上锅盖煮开. 7、将豆腐切成小块，连同葱段一起放入锅里煮4-5分钟，直至豆腐熟透。 8、根据自己的口味加入食盐、鸡精，鱼头豆腐汤就搞定了。