原料

小鸡胸: 6条， 荷兰黄瓜（一般黄瓜也可以）: 2根， 葱段: ， 姜片: ， 八角: ， 盐: ， 醋: ， 糖: ， 辣椒油（不吃辣可以不放）: ， 香油: ， 蒜末: ， 黑芝麻（白芝麻或是不放）:

步骤

1小鸡胸洗干净放入锅里，加入没过鸡胸的冷水，加入葱段，姜片，八角大火煮开，转中火5分钟即可

2捞出，放凉，顺着鸡胸肉的方向撕，不用撕的太细

3荷兰黄瓜我去皮了，切成菱形小块（竖向切成4片，然后每片切成4条，每条再斜着切，即成菱形块）

4将鸡丝和黄瓜放在小盆里，加入蒜，醋，糖，辣椒油，黑芝麻，盐，香油拌匀

小技巧

1. 鸡丝不用撕的太细，因为黄瓜切的菱形块，这里就讲究一个食材外形要大概一致，这样才会美观。例如拌土豆丝，土豆切丝，配菜青红椒也要切丝。 块配块，片配片！ 2. 也可以加入胡萝卜，记住胡萝卜的外形也是菱形块，切法和黄瓜一样。放的少不焯水也可以！ 3. 拌菜口味随个人调整！