牛腩: 600g， 彩椒（一红一黄）: 2个， 洋葱: 2个， 蚝油: 适量， 橄榄油: 适量， 葱、姜、盐、料酒: 适量， 香草: 研磨适量， 黑胡椒: 研磨适量
1牛腩洗净，加适量料酒、盐、生姜煮沸。
2去除油沫、放入电压锅炖2h。
3适量橄榄油爆炒洋葱、彩椒。
4牛腩取出，加入炒锅，与洋葱彩椒混合。
5加入蚝油，翻炒，加入香菜、黑胡椒，翻炒。
6等入味，起锅。放入适量葱沫，起香，点缀。（薄荷也是不错的选择）
牛腩、牛肉块、牛柳都可以。个人喜欢牛筋所以偏好牛腩。牛肉做咖喱很赞。家里有老人的话可以炖久一点，酥。但不要过头，会老。喜欢酸酸的口感的话，可以适量加入一个番茄或番茄起司。当然番茄炖牛腩也是相当美味的。