淡奶油: 100克， 芒果: 400克， 鲜牛奶: 100克， 白砂糖: 50克， 鱼胶粉: 10克
1芒果切花刀，取下果肉，一半加淡奶油放入搅拌机内搅打成泥，另一半留作另有
2鱼胶粉加入30克鲜牛奶泡发
3剩下的牛奶加砂糖小火加热至有小泡，不要煮开，大概80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化
4将芒果泥倒入冷却至40度以下的牛奶中混合
5加入另一半的芒果丁(可留一些做布丁面装饰，也可不留，随自己喜欢)，混合均匀
6装入模具中（若要倒扣，事先在模具内抹些黄油），用芒果丁装饰，放入冰箱冷藏至凝固即可食用