青笋: 半根， 花椒油: 一小勺， 盐: 适量， 味精: 少许， 蒜: 一瓣， 香油: 少许， 芝麻: 少许
1笋洗净去皮切丝，蒜用捣蒜器捣成蒜泥
2切好的笋丝开水中汆烫一下马上捞出放冰水中投凉，沥水攥干
3花椒凉油下锅小火煸变色，花椒弃之不用，留油备用
4放入盘中，放入盐，花椒油，味精，少许香油和蒜泥拌匀，撒上芝麻即成。
香油根据喜好可放或不放。清淡爽口的菜不要调味过重。当然如果你喜欢重口味?