鸡中翅: 2斤, 猪肚: 1只
1猪肚的处理方法其实比猪肠简单不少 猪肠的清理方式请查阅:清洗猪大肠的详细图文教程(https://www.xiachufang.com/recipe/101873504/) 买回来之后,将猪肚从里向外翻开,将内壁上油脂全部撕下,然后重现由外向里再翻回去。
2然后在清水(里面加入姜片、月桂叶和黄酒)里面(冷水下锅)
3煮至沸腾后5分钟,取出后用清水洗净,确保猪肚表面没有粘液即可
4这次卤汁猪肚的配料我就采用: 丁香/月桂叶/八角/花椒/草果/姜片 大火煮沸后,小火煮1小时即可
5鸡中翅的去骨教程可以查看 鸡中翅去骨全视频教程 https://www.xiachufang.com/recipe/102183119/ 鸡翅拆卸完成后,用盐、蛋白、黄酒和胡椒粉简单腌制一下 将煮好的猪肚洗净后,切成1.5厘米宽的粗体哦啊,塞入鸡翅包当中即可 (以上我是准备了4斤鸡翅的分量)
6将炭火的温度控制在很温和的状态(最小火),在烤网上铺上鸡翅,大概需要15-20分钟,就能完全将鸡翅两面烤至金黄脆皮 烤的过程根据自己的口味撒上孜然、辣椒粉等香料,或者刷酱来烤都可以
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