猪肉，鸡肉，牛肉，胡萝卜，土豆: ， 盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油: ， 淀粉，面粉，鸡蛋:
1剁猪肉，胡萝卜。剁猪肉的时候加点葱花，会更好。
2加入盐，鸡精，姜，料酒，生抽，淀粉，搅拌调味。然后做成丸子。 鸡肉的肉比较软，可以加点面粉，鸡蛋。 牛肉的肉比较腥，硬，可以多加点料酒，鸡蛋。
3锅内加油，加到可以没过丸子。先大火将油烧热，然后转至中小火。加入丸子，直到表面炸成金黄色。
4最后炸好，猪肉丸子和鸡肉丸子颜色亮一点，牛肉丸子颜色偏暗。
炸丸子的时候注意随时调整火候，不能太大，不然外层糊了，里边还没有熟。