葱: 根1， 姜: 5片， 花椒: 30粒， 青椒: 2个， 生抽: 1勺， 桂皮: 3块， 盐: 6克， 自制底料: 1大勺， 鸡精: 1小勺， 白糖: 1小勺， 香叶: 5片， 豆瓣酱: 1勺
1兔肉切块冷水下锅焯水，捞出空干备用。
2胡萝卜切滚刀块，青椒切三角块，备用
3坐锅下入油，花椒桂皮香叶葱姜小火煸炒出香，下入底料豆瓣酱炒香。
4下入兔肉翻炒肉变色放生抽盐鸡精白糖翻匀加入水淹没肉烧开，倒入高压锅盖盖子，上汽7分钟开盖放入备好的胡萝卜青椒搅匀，倒入火锅盆中撒上香菜，淋入明油即可上桌。
高压锅要控制好时间，否则时间短会不烂，时间长会肉松脱落锅中，。