牛肉: 250g， 生抽: 15ml， 糖: 15g， 玉米生粉: 5g， 黑椒酱: 一勺， 盐: 少许， 蜜糖: 15克， 水: 3克， 白芝麻: 少许
1牛(猪)肉，剁成泥！剁的时候加点盐一起剁，容易起胶！越细越好！
2把蜜糖和水混合，剩下的东西放进肉泥里一起搅拌！顺着一个方向用筷子快速搅拌直至起肉胶！
3下面放张和烤盆大小的油纸，把二分一肉泥放进去，盖上保鲜膜！
4用擀面杖慢慢把肉泥摊开，要均匀，尽量薄点！
5擀好后打开保鲜膜，用勺子背把肉泥的边修整齐一下！而且这样做，让边稍微厚一点，不容易烤焦！
6烤箱上下火预热180度，放烤箱前用蜜糖水扫一下肉面，烤10分钟！然后翻面，把烤出来的水倒掉，扫蜜糖再烤6分钟，然后再翻面扫一次蜜糖水撒白芝麻烤3分钟！
7出炉后用剪刀剪开用保鲜盒装冰箱！图片浅色的为猪肉干，深色的为牛肉干！
8也可以做成这样一个个小圆脯，稍微比肉干厚一点点！也是一样的步骤！因为厚了，所以烤的时间长一点，也要多翻几次面扫蜜糖水！到时个人觉得这样比肉干好吃！
9完成！
500克牛肉大约可以烤350克的肉干！