排骨，竹荪，姜，胡椒粉，料酒，盐，葱，香菜适量
1.先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净 2.姜切片，葱切断 3.排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用 4.将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时 5.放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可