珍妮小熊口感的黄油曲奇

原料

黄油: 72g, 低粉: 73g, 玉米淀粉: 12g, 淡奶油: 9g, 椰浆: 6g, 糖粉: 25g, 细砂糖: 15g, 吉士粉: 4g, 奶粉: 4g

步骤

1黄油提前软化好,用电动打蛋器打至发白,加糖粉后先用打蛋器搅拌几下,再继续打发

2将淡奶油和材料中的奶粉搅拌后,和椰浆一起加入黄油中继续打至发白

3低粉、玉米淀粉、吉士粉过筛倒入黄油中,用刮刀搅拌至无干粉,装进裱花袋中

4挤曲奇的时候注意留出一定的间距,以免烤后膨胀粘连在一起

5挤好后放入提前预热好的烤箱,上下火180度,15分钟出炉。

小技巧

1、每个人的烤箱温度不同,需要自己尝试调节。 2、吉士粉不是吉利丁粉哦,是起到增色增香的作用,不喜欢的就减掉吧。其他配料不建议自行减少和替换哦! 3、如果发现曲奇烤制的时候塌了,或花纹消失了,有可能是液体比例太大,适当减少2-3g。 4、这款曲奇非常酥松,比较容易碎,注意轻拿轻放哦!


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