低粉: 210克， 黄油: 160克， 白糖: 50， 扁桃仁粉: 40克， 蛋黄: 一个， 盐: 2克， 牛奶: 40克
1牛奶加白糖一起烧开化成糖液后放凉待用
2等凉糖液的同时打发黄油，打成羽状后分三次加鸡蛋黄和盐继续打，然后分三次加糖液继续打。
3筛面粉和扁桃仁粉混入打发好的黄油切拌均匀，放置一会（大概10分钟）待面粉吸收黄油
4把曲奇挤在烤盘上，我用的是三能十四齿裱大号花嘴，正好挤两盘，你喜欢用什么裱花嘴都可以啦
5烤箱195度预热，烤盘在倒数第二层进烤箱烤2分钟钟定型后降温到175度烤10-15分钟，中间可以盖锡纸来调整曲奇的颜色。（盖的早颜色浅，图片是已烤好的曲奇翻面给大家看一下后面的颜色）
先高温定型然后降温烤可以保证曲奇花纹的效果，不这样也可以，不影响味道