原料

白萝卜2个，排骨500克，花椒，姜片，黄酒，红枣适量

步骤

1.将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。 2.将白萝卜去皮，洗干净后切成块。 3.炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟。 4.加入白萝卜，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候左右，到排骨软为止。

小技巧

听米线唠叨：水要一次性加足，不要中途补充水进去，否则汤不浓郁；可根据自己的口味放盐；老汤里最好不要加味精；