紫薯: 1个， 低筋面粉: 130克， 鸡蛋: 4个， 白糖: 50克， 植物油: 30克
1紫薯去皮切小块
2紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟
3微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎
4紫薯揉成小球状备用
5鸡蛋里倒入白糖
6用打蛋器打发
7分次筛入低粉
8用刮刀切拌均匀
9加入植物油，拌均匀
10纸模里放入紫薯球
11倒入面糊
12可依个人喜欢撒海苔碎，烤箱预热180度，中层20分钟即可
注意： 紫薯球团的不要太大，高度刚刚到纸膜边即可。 最后烤之前，可以依据自己的喜好撒上点海苔碎，也可以撒点碾碎的坚果。