原料

星洲牌马蹄粉（1盒）: 250克， 清水: 1200克左右， 黄糖: 300克

步骤

1取600克清水，加入250克马蹄粉，搅拌至无颗粒状。

2剩下600多克清水用于融化黄糖，沸腾后用慢火煮多1分钟。

3糖水煮好后，不关火（依旧是小火），用碗装一碗生马蹄粉浆倒入糖水中搅拌，搅匀后关火。

4将剩下的生马蹄浆倒入糖水中，搅拌均匀，做成生熟浆。

5在盘子上刷一层油，再将生熟浆倒进盘子里。

6烧开水后将盘子放进锅里，用大火蒸20-25分钟左右。

7将蒸好的马蹄糕拿出来放凉，等完全凉了就可以开切。当然吃也是没有问题的～

小技巧

1.  第一次做我没有很好的将马蹄粉和清水搅拌均匀，可能是因为这样导致马蹄糕的糕面不够平滑。  2.  融糖的时候我多加了一点水，毕竟在煮沸水的过程水会不断挥发，怕做出来的糕点太甜。  3.  第一次将生马蹄浆倒进糖水的时候要慢慢倒，一点一点搅拌均匀。记得小火，避免粘锅底。  4.  涂盘子的油最好用没有味道的油（比如色拉油），这样做好的马蹄糕不会有特别的味道。  5.  蒸好的马蹄糕是呈稠糊状的，用筷子戳还是很容易戳进去的，手感大概是戳进了一个布丁的感觉。