原料

西红柿: 2个， 鸡蛋: 1个， 面粉: 半小碗， 盐: 适量， 葱: 最好有， 蒜瓣: 2个， 橄榄油: 适量

步骤

1面粉倒入小碗，缓慢加入少量水，边加边搅拌至形成均匀的面疙瘩；

2西红柿去皮，切成块；鸡蛋倒入小碗中，打匀；

3热锅，加入适量橄榄油，油热后，加入蒜末，爆香，倒入番茄块，不停翻炒至有汁渗出，滴入适量料酒，加入一大碗水，烧开； 缓慢加入面疙瘩，不停搅拌均匀，加入适量盐； 再缓慢倒入蛋液，边加边搅拌，至蛋花形成； 撒上葱花（今天木有），出锅即可。