原料

嫩豆腐: 一块， 马铃薯淀粉(裹豆腐表面用): 40克， 葱、姜、蒜: 适量， 醋3大勺、糖3大勺: ， 生抽3大勺、鸡精适量: ， 清水2大勺: ， 淀粉1大勺、清水1大勺:

步骤

11、将嫩豆腐切成方块，用开水焯一下，捞出来稍微沥干水分备用。 2、把姜切片，葱蒜切碎备用。 3、把糖醋汁调好备用。 4、把水淀粉调好备用。

2马铃薯淀粉装在盘子里，把沥干水分的豆腐轻轻裹匀马铃薯淀粉，一个一个放入用不粘锅，油热先调小火，等全部豆腐放入后调中火，煎到固定后再轻轻翻面煎另一面。

3煎到两面金黄捞出。

4不粘锅重新洗净，油热放葱姜蒜翻炒，加入之前调好的糖醋汁，马上放煎好的豆腐，轻轻翻炒，裹匀糖醋汁。最后放入水淀粉，再翻炒几下出锅装盘即可。

5餐桌上又多了一道美味素食，好开心！?

小技巧

糖醋汁的取量是平时吃饭用的不锈钢汤勺(请参考最后一张图左边的勺子)。 马铃薯淀粉通过煎炸后，口感是很软糯的，尽量裹匀一点才好吃。