西红柿: 3个， 肉末: 200克， 姜: 半只， 盐: 半勺， 淀粉: 半勺， 鸡蛋: 1个， 菜籽油: 适量， 葱: 2根， 小白菜: 150克
1洗净的肉馅加入豆粉、鸡蛋、姜末和盐，拌匀放置。
2番茄用热水烤炙去皮，切块。锅内放油大火烧热，倒入番茄，炒至番茄出汁变软（约2-3分钟），加水煮开。
3用勺子或手将肉馅捏成一个一个的丸子状（不宜过大，直径不超过半根拇指长），放入锅中，调至中火煮到过心熟（约6分钟，可夹开一颗丸子看中间熟了否）。
4加入小白菜，用汤汁没过，关火。起锅，撒上葱花，完成！（切记小白菜过熟会变色并影响口感，所以刚放入就得关火，靠汤的温度让它变熟）