原料

排骨500克  淮山30克  枸杞15克（约30粒）桂圆4颗  干响螺片50克  大葱3节   姜6片  盐1茶匙（5克）  清水3L

步骤

1）干响螺片放入清水中浸泡3小时左右。 2）将排骨洗净放入锅中，倒入清水3L，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。 3）与此同时，将泡软的响螺片，放入锅中，倒入清水和大葱节，大火煮开后，转中火煮3分钟。 4）将淮山，枸杞，桂圆用清水冲洗一下。再用刀轻轻的将桂圆皮，磕出小口，以便在煲汤锅中中，桂圆的味道更浓。姜去皮切成大片。 5）将淮山，枸杞，桂圆，姜片，和煮好的响螺片，倒入撇净浮沫的汤中，盖上盖子，转为小火煲至2小时。 6）2小时后，将盖子打开，改成大火继续煮5分钟，为了使汤更加浓郁，最后调入盐饮用即可。

小技巧

淮山，可以在中药店买到。枸杞，桂圆等在超市购买即可。干响螺片，在广东的很多汤铺有售，北方的主妇可以在大型批发市场买到，更方便的方法是在淘宝购买。选一家信誉度高的店铺即可，城市不同，快递费用也不同，尽量把这个因素考虑进去，选一家你所在城市的淘宝店，或相对比较近的。 这款汤有润肺养脾，护肝，明目，滋阴等作用，很适合用来在秋冬季调养身体。 **响螺片浸泡软之后，用水煮3分钟，并放大葱，可以很有效的去除响螺的腥味。