原料
牛腩: 1000克, 姜: 10片, 老抽: 2勺, 干辣椒: 5个, 啤酒: 1听
步骤
1将牛腩用自来水冲洗干净
2先把锅里的水烧开,然后放入牛腩块。
3接着把牛腩块烧开,就会沸出很多血水。沥去血水,把牛楠块捞出备用。
4取一锅倒入三勺油,再放入姜片爆香。
5在倒入牛腩块接着煸炒。
6煸炒五分钟后加入辣椒和麻椒,接着煸炒!
7炒到有香味!
8倒入一听啤酒!
9接着煮沸,让啤酒和牛肉丸融合在一起,这样炒制的过程中结束了。。
10把炒好的牛腩,放在砂锅里,炖足两个小时。这个时候才调味,加入两勺老抽,再盖着锅盖闷一小会,就可以起锅了。
11做这道菜关键点就是不能加盐!加了盐,牛腩就会变老,影响口感,切记!