牛腩: 1000克， 姜: 10片， 老抽: 2勺， 干辣椒: 5个， 啤酒: 1听
1将牛腩用自来水冲洗干净
2先把锅里的水烧开，然后放入牛腩块。
3接着把牛腩块烧开，就会沸出很多血水。沥去血水，把牛楠块捞出备用。
4取一锅倒入三勺油，再放入姜片爆香。
5在倒入牛腩块接着煸炒。
6煸炒五分钟后加入辣椒和麻椒，接着煸炒!
7炒到有香味！
8倒入一听啤酒!
9接着煮沸，让啤酒和牛肉丸融合在一起，这样炒制的过程中结束了。。
10把炒好的牛腩，放在砂锅里，炖足两个小时。这个时候才调味，加入两勺老抽，再盖着锅盖闷一小会，就可以起锅了。
11做这道菜关键点就是不能加盐！加了盐，牛腩就会变老，影响口感，切记!