猪肉: 肥瘦相间最好，五花或带皮腿肉都不错，约1斤， 香菇: 10来个， 洋葱: 半个， 花椒，桂皮，八角，小茴香，姜片: 各一丢丢， 酱油: 生抽入味，老抽调色， 糖: 30g， 酒: 适量， 白煮鸡蛋: 这么好的料，必须卤蛋呀！
1猪肉切块，开水锅里过一下水，水再开时即可捞出，方便切成小丁
2肥肉部分先下锅略炒，加洋葱，小火煸出一部分油
3另起一砂锅，香料纱布包好加1000ml水，加入料酒，酱油，糖，开始熬卤汁，肥肉煸好后倒入砂锅一起熬，同时煮好的鸡蛋也可以剥壳下去一起煮啦
4直接就刚刚的肥肉油锅下瘦肉翻炒，香菇丁加入一起翻炒片刻，肉变色即可，倒入砂锅一起熬
5砂锅水开后转小火，小火慢炖半小时左右，调节咸味，大火收汁，不用收太干啦，汤汁浇饭超好吃
6小碗盛饭，舀出一勺卤肉盖上，再浇上一勺卤汁～～啧啧。。。 再来一个卤蛋。。。配个小青菜。。好满足。。
香料的搭配是各家卤肉饭味道的特点所在，请试试这种搭配吧，不会失望的噢