原料
豇豆: 300克, 大蒜: 15粒, 五花肉: 50克, 干辣椒: 3只, 葱姜末: 少许, 盐: 1/2茶匙, 鸡精: 1/2茶匙, 酱油: 1汤匙, 清水: 少许
步骤
1先看看主辅料:豇豆切10厘米长段,五花肉切片;干辣椒掰段;葱姜切末备用
2焯水:豇豆焯水2分钟,捞出后控干备用
3油煎豇豆:平底锅烧热,不放油,直接放入焯水后的豇豆,这样可以防止溅油。先将水分煸干,然后倒入少许油,将豇豆煎制表面起皱盛出
4油煎蒜瓣:利用煎豆角的锅,放入大蒜瓣,补充一些油,将蒜瓣煎黄捞出备用
5炒制:锅中放少油,放入五花肉片,煸出油脂,放入葱姜末,红辣椒,炒出香味后,放入豇豆;大蒜瓣,添少许清水,依次加入盐;鸡精;酱油,收干汤汁后,即可出锅