原料

低筋面粉: 90g， 鸡蛋: 1个， 蛋黄: 2个， 细白砂糖: 60g， 盐: 2g， 香草精: 2ml

步骤

1鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠(图1)。

2加入香草精，搅拌均匀(图2)。

3筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状(图3)。

4将拌好的面糊盛入挤花袋中，用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状(图4)

5烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160度烘烤10分钟左右即可。

小技巧

1. 烤好后的饼干要趁热铲起。 2. 挤面糊时，挤花嘴距离烤盘应约1cm，这样比较容易控制面糊塑形。