原料
高筋面粉: 300克， 细白砂糖: 20g， 盐: 5g， 酵母: 5g， 温水: 190ML， 色拉油: 10克， 白芝麻: 50克， 煮贝果用的水: ， 清水: 1000ML， 白砂糖: 50g
步骤
1酵母放入温水中，化开成酵母水。
2将高筋面粉、细白砂糖、盐、酵母水、色拉油混合，搅拌均匀，揉成光滑具有延展性的面团。
3将面团放入容器中，封上保鲜膜，进行基本发酵。如果用天然酵母的话，28到32℃大概需要4个半小时。快速酵母需要2个半小时。
4面团发酵好后分成6个均等的小面团，滚圆后在面团中间穿个洞，用两手的食指和大拇指交替转动将面团整成环形状的贝果胚（图1），然后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5烧开煮贝果的水，用擀面杖插入贝果胚中间的圆洞内，插起贝果放入水中焯烫1分钟（图2），然后翻至另一面也焯烫1分钟，再在装有白芝麻的盘中蘸一下，使表面均匀地裹上白芝麻。
6焯烫好的贝果胚有芝麻的一面朝上码入垫有烘焙纸的烤盘中（图3）。
7烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以180度火力烘烤20分钟。
小技巧
1.贝果面团的水分相对较少，揉起来会比较辛苦，不要因为面团硬而中途加水。 2.贝果的水中也可以不加糖。 3.果煮好后需要立即放入烤箱烘烤。 4.食用时可将贝果从中间横切开，加入生菜、奶酪食用，也可以根据个人的喜好变化。
