原料

高筋面粉: 150g， 盐: 2克， 细白砂糖: 15克， 酵母: 5克， 温水: 70ml， 无盐黄油: 15克， 蜂蜜: 10ML， 核桃仁: 40克， 核桃仁40g 蛋液（刷表面用）: 20克

步骤

1用一半的温水将酵母化开成酵母水。核桃仁切成较大的碎粒。

2高筋面粉、盐、细白砂糖混合，加入酵母水和剩余的温水搅拌均匀，揉成面团。

3面团中加入软化的黄油，继续揉面，直至揉成一个能拉出透明薄膜状的光滑的面团。

4将揉好的面团放进一个大容器中，用保鲜膜封住容器口，开始进行基本发酵。

5待面团膨胀到原来的2倍大，将发酵好的面团分成2等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

6将松弛好的面团擀成长方形面片（图2），然后在面皮表面薄薄地刷一层蜂蜜（图3），然后均匀地撒上核桃酥（图4）。

7将面片的一边拉起向内卷起，卷成一个圆柱体（图5）。

8用刀切成1.5cm长的段，不要完全切断，然后将切好的段隔一个翻向另一侧（图6）。

9将整形后的面包胚移到烤盘中，盖上保鲜膜，进行最后发酵。

10面包胚发酵好后，在表面刷上蛋液。烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以180度火力烘烤18分钟。

小技巧

1. 蜂蜜不要刷得太多，薄薄的一层即可，否则切开时蜜汁会流出来。 2. 卷面团时尽量卷得紧一些，这样做好的面包才不会显得松散。