原料

中筋面粉: 250g， 泡打粉: 6g， 盐: 1g， 细白砂糖: 50g， 黄油: 60g， 淡奶油: 100g， 鸡蛋液(入面团): 1个鸡蛋， 蔓越莓(细碎渣渣:): 按自己口味加， 鸡蛋液(刷表面):

步骤

1中筋面粉，盐，泡打粉，糖，均匀搅拌。

2黄油室温软化后切成小丁放入步骤一已经混合好的面粉里。用手把面粉与黄油小块捏撮，(摩擦摩擦，摩擦摩擦，在这面粉的盆里，摩擦，哈哈哈。)混合均匀后，黄油看不见了，最终成玉米粉粗面状态。

3将鸡蛋液和淡奶油倒入步骤二的面粉里。搅拌均匀。开始比较闹心，黏糊糊，不过一会就会变美好哦。我一般用硅胶刮刀搅拌。

4蔓越莓渣渣均匀混入步骤三面团。

5用手将混合好的面团按压成约0.5厘米左右的面片，圆型模具刻扣成型，表面刷蛋液。面片厚度可以依照个人喜好增厚，但建议min0.25厘米，max1厘米,因为加热后会变得更高。哈哈。

6烤箱预热好，170度，上下火。15分钟左右。就好啦。

小技巧

做了好多遍，没上图，后补不知道可以不。 但是，这小饼可是一点不麻烦，不用图也会棒棒哒。