蛏子: 400g， 洋葱: 70g， 姜末: 3g， 干辣椒: 2g， 豆鼓: 6g， 辣椒油: 3g， 盐: 4g， 鸡精: 2g， 料酒: 4g
1提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干
2将蛏子肉去杂物洗净,焯水，洋葱切丝
3锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味
4倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅