番茄: 3个， 鸡蛋: 2个， 油: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量
1准备好所有材料。将番茄清洗干净去蒂切块，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
2开火起锅，放入适量的油，将打好的鸡蛋倒入，炒到刚好凝固盛出备用。
3再起锅，倒入些许油，放入番茄，炒到7分熟时，放盐、白糖调味，倒入鸡蛋翻炒均匀至熟，一道美味可口的番茄炒蛋即可出锅。
夏季的番茄非常多汁，稍微炒下就很多汤汁出来了，所以最后不需要加水。在炒番茄的时候可以加点白糖。这样可以中和番茄的酸味，口感更好。 本人每次做番茄炒蛋的时候都喜欢加白糖，感觉没加白糖没那么好吃……