菜心,鱼肉: , 姜丝,蒜片,红椒件,葱小段: , 基本味,麻油,胡椒粉,料酒:
1菜心基本味飞水待用,鱼肉切中薄片,顺纹横切。
2鱼片基本味,料酒,生粉腌制,轻拉油,红椒拉油。
3爆姜丝,蒜片,倒入鱼片,红椒件,加入料酒铲匀,调基本味,麻油,胡椒粉,葱小段,炒匀。
4菜心铺底或围边,鱼片铺上即可。